בצק שמרים:
1/3 2 כוסות קמח	2.875
20 גר' שמרים טריים	25
1/2 2 כפות סוכר 50 גר' חמאה	3.125	62.5
1 ביצה
1 כוס חלב פושר	1.25
קורט מלח
ציפוי:
50 גר' חמאה
כף סוכר
3 כפות שמנת מתוקה
1 כף דבש
70 גר' שקדים מולבנים פרוסים
סירופ:
3/4 כוס מים
1/2 2 כפות סוכר
1 כף ברנדי
קרם למילוי:
שאר השמנת המתוקה (בערך כוס)
כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל

 

 

אופן ההכנה

1.לבצק: ממיסים את השמרים בכוס החלב. לשים את שאר חומרי הבצק כולל החלב, עד קבלת בצק. מחכים להכפלת הנפח.

2. משמנים תבנית בקוטר 26 ס"מ, משטחים בה את הבצק, מכסים ומתפיחים עו 30 דקות.

3. לציפוי: בסיר שמים את כל החומרים פרט לשקדים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את השקדים, ומערבבים שתי דקות. מורידים מהאש.

4. מקררים את הציפוי, ויוצקים על הבצק. אופים ב-180 מעלות, כ-25 דקות.

5. מקררים לטמפרטורת החדר.

6. לסירופ: מבשלים סוכר ומים כ-10 דקות, מורידים מהאש, ומוסיפים ברנדי.

7. לקרם: מקציפים את כל החומרים עד לקבלת קרם יציב.

8. הרכבת העוגה:
חוצים את העוגה לרוחבה, מברישים את שני החלקים בסירופ הסוכר. מורחים את הקרם על השיכבה התחתונה של העוגה, ומכסים בחלק עם הציפוי.
לקרר מס' שעות לפני ההגשה.